Европейская кухня

Меню "Европейской кухни" отличает способность подчеркнуть вкус натурального ингредиента, входящего в состав блюда, не заглушая его естественный вкус излишними специями и приправами. В меню в большом количестве присуствуют овощи и фрукты.

Меню банкета "Европейская кухня"

Холодные закуски:

- Мясное ассорти (английский ростбиф, буженина, шпигованная ароматными кореньями, роллеты из филе курицы с паприкой и сыром, террин из свинины с фисташками. Подается на листьях салата Лола Россо с сливочным соусом Велюте)  1/80

—- Рыбное ассорти (семга шеф-посола, масляная холодного копчения, лосось холодного копчени, Угорь в соусе Унаги с оливками, лимоном, зеленью и красной икрой)  1/80

—- Коллекция рулетов (цукини в кляре с сыром Филадельфия и кунжутом, баклажаны с твердым сыром и грецким орехом, овощи соте в сыровяленом венгерском беконе с бальзамическим соусом)  1/80

—- Крудите из овощей (перец болгарский, огурцы свежие, томаты, стебель сельдерея, кинза, базилик, тимьян)  1/80

- Плато сыров (Мааздам, Мимолет, Моцарелла, Пармезан. Подаются с цветочным медом, кедровыми орехами и грушей «Конференц», томленной в белом вине с шафраном)  1/40

Салаты:

-— Салат «Цезарь» с креветками (листья салата Ромэн в классической заправке с анчоусами, томатами «Черри» и обжаренными тигровыми креветками и ломтиками сыра «Грана Подано»)  1/110         

——- Салат «Джованни» (томаты, огурцы, болгарский перец в соусе «Песто» с листьями салата и сыром «Фетакса» с базиликом)  1/120

-— Салат «Лангет Соте» (руккола с обжаренными лангетами из говядины, черри томатами, сыром "Пармезан" в соусе из зернистой горчицы)  1/100

Горячие закуски на выбор:

-— Цукини с пармезаном (запеченные цукини с черри томатом, пикантным соусом под сырной корочкой из пармезана)  1/90

- Гребешок в соусе Шофруа (подается в сливочном соусе с грибами и осьминогами мускардини)  1/60

Горячие блюда на выбор:

-— Стейк из лосося (обжаренный на гриле с маслом «Берси», с соусом «Бешамель» и красной икрой)  1/180/20

-— Говядина по-веллингтонски (вырезка говядины, фаршированная пастой из ассорти орехов, вяленного окорока Фило и шпината. Подается с ежевичным соусом)  1/180/30

Гарниры на выбор:

—- Овощи-гриль (баклажаны, цукини, черри томаты, шампиньоны, перец болгарский)  1/150

-— Картофельный пудинг (воздушный пудинг со сливками под сырной корочкой)  1/150

Холодные напитки:

-— Вода минеральная  1/300

-— Морс клюквенно-брусничный  1/300

Горячие напитки:

-— Кофе заварной, молоко, сливки   1/120

-— Чай в ассортименте, лимон   1/150

Хлеб:

—- Хлебная корзина (ассорти  ржаных багетов и пшеничных булочек  с маслом сливочным)  1/80

Позвоните по телефону +7 (812) 600-42-52 и мы составим вариант меню с учетом специфики Вашего мероприятия. Возможна предварительная дегустация блюд по выбранному меню.